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【最鲜不过番茄蟹汤】记忆中的秋季——番茄蟹汤的做法

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【最鲜不过番茄蟹汤】记忆中的秋季——番茄蟹汤

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老家住海边，每当海蟹肥美，妈妈总会赶早市买一篓子回来蒸了吃，蒸着吃的腻得口干，便会用余下的螃蟹做上一份番茄蟹汤，印象里是最美最鲜的幸福。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹（大闸蟹海蟹都行）

、

紫苏

、

姜

、

黄酒

、

糖、盐

、

番茄啦

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
坐凉水，加料酒、生姜和紫苏l，入螃蟹加盖，中火等水烧开再煮10分钟
步骤2/8 点击查看大图
西红柿切块～姜切片
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油爆香姜片
步骤4/8 点击查看大图
入西红柿中火炒烂，中间粘锅就点水
步骤5/8 点击查看大图
加入水，烧开
步骤6/8 点击查看大图
水开以后螃蟹用刀切几块儿加进去，加一点黄酒，同煮10分钟
步骤7/8
出锅前加一点糖，用盐调味
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成品

小贴士

我认为这道菜用海蟹最好，不管是六月黄还是九月大闸蟹，都吃不出那种微微腥的鲜味～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-24

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