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奶香芝士面包卷的做法

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奶香芝士面包卷

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用牛奶替代了水，添加足量的黄油，又包入芝士，奶香四溢的一款面包卷。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

蛋黄 1个

、

黄油 35g

、

芝士 15g

、

牛奶 120g

、

盐 3g

、

酵母粉 3g

、

温水 20g

、

糖 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵母事先用温水泡一会儿。将高筋面粉、盐、糖、蛋黄、溶解的酵母，牛奶混合一起搅拌。
步骤2/10 点击查看大图
用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以。
步骤3/10 点击查看大图
盖上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤4/10 点击查看大图
面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
步骤5/10
分8个剂子，每个为45g，揉圆盖上保鲜膜醒15分。
步骤6/10 点击查看大图
醒发后将剂子用擀面杖压平，擀成长三角形状。
步骤7/10
在三角形边上剪小口，放上芝士，卷起来。
步骤8/10 点击查看大图
面团接口朝下放入铺有油纸的烤盘内，进行第二次发酵。
步骤9/10 点击查看大图
发酵至原来的一倍大时，表面用刷子涂上蛋液，放入预热好的烤箱180度，烘烤12-15分钟。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

出炉前可以刷点蜂蜜再烤制1、2分钟，色泽会更漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-24

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