虫草花麻油鸡排骨汤
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老母鸡汤很补,我用的台湾麻油鸡的做法,加上了海边的干贝,虫草花,有营养,味道又很鲜美。母鸡我用的百年栗园的老母鸡,肉嫩油黄,很不错。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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虫草花提前泡5分钟。
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步骤2/4
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干贝泡五分钟,可以和虫草花一起泡。
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步骤3/4
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1/鸡和排骨冷水下锅,加料酒少许花椒焯水后待用;2/麻油小火将姜片炒成褐色;3/加入鸡和排骨煸炒;4/加入纯净水煮开后倒入高压锅煲40分钟;5/放入香菇煮5分钟即可。
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最后一步
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一只鸡分了4份,把鸡皮去了煮的,还是厚厚的黄色鸡油。排骨鸡汤融合了干贝和虫草花的鲜味,还有淡淡香菇的味道,非常鲜美!
小贴士
儿子不吃海鲜,我将干贝很早下锅,炖的烂烂的,一点看不出。但鲜味仍然在。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-23
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