兰州浆水
-
步骤1/5
点击查看大图
准备洗净的玻璃罐,芹菜,包包菜。其实浆水的制作,并不复杂。但一定要干净。其过程一定要避免其他细菌的感染。做浆水的盛具,最好是陶制品,也就是陶罐。如果没有,玻璃的也可以。浆水的主要原料是用蔬菜来沤制。一般用芹菜、莲花菜、番瓜、莴笋为最佳。将蔬菜洗净后,也可切丝切片或是大片放入罐中
-
步骤2/5
点击查看大图
将包包菜整个切成四块,芹菜带叶子切成10cm左右的大段,叶子能很好的增加'浆水'的美味奥,将切好的蔬菜放入干净的玻璃罐中备用
-
步骤3/5
点击查看大图
浇入煮沸的清面汤,就是煮过面条的汤(或是用面熬制一点清面汤)。待其凉后,加入引子。所谓引子,就是指酵母。兰州一般的做法是和邻居家要点旧浆水,作为酵母放入即可。如果没有呢旧浆水也没事,直接倒入面汤就行了,就是发酵的时间会稍微长点,用蒸锅里的篦子盖上玻璃罐,切记不能密封奥,然后就是静待发酵了

展开全部5个步骤
发布于 2015-06-23
兰州浆水的相关分类
兰州浆水的相关推荐
-
口袋饼
61487人看过 -
豆腐酿
26903人看过 -
红烧牛肋条
1066639人看过 -
葱烧海参
1186637人看过 -
虾皮西葫芦
5811785人看过 -
#硬核菜谱制作人#超燃下饭菜|麻辣儿菜
220641人看过 -
#丘比小能手料理课堂#海参
401849人看过 -
卤鸡蛋
10947526人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#山药排骨汤
8632199人看过 -
#好吃不上火#蒜蓉粉丝小扇贝
318482人看过 -
生蚝炖蛋
69637人看过 -
就爱肉肉~红烧牛肋条
247481人看过