家庭版水煮活鱼(少油少辣)
姑姑一家和舅舅一家喜欢吃,今天特意做给他们吃
-
步骤1/8
点击查看大图
白菜洗干净,切好入锅加盐捞熟,捞出放入碗底
-
步骤2/8
点击查看大图
鱼可以请卖鱼师傅处理一下,鱼肉切成片,鱼头和鱼骨切块。鱼头和鱼骨等洗净后放入盐和味精腌制
-
步骤3/8
点击查看大图
鱼肉也要腌制,然后加入淀粉,调和均匀,入锅后鱼肉较嫩
-
步骤4/8
点击查看大图
锅里加油,放入花椒和干辣椒中小火煸炒(大火花椒和干辣椒容易糊),炒出香味后加入姜片和蒜头煸炒。
-
步骤5/8
点击查看大图
再把鱼头和鱼骨倒入锅中翻炒,油一定要多一点,不然鱼皮容易粘锅,鱼肉容易掉
-
步骤6/8
点击查看大图
鱼头和鱼骨翻炒一会后锅中加水,水开后将鱼头和鱼骨煮熟,将鱼头和鱼骨捞出放入有白菜的碗中。
-
步骤7/8
点击查看大图
锅中的鱼汤加入水煮活鱼的调料半包,等到汤开后,放入腌制好的鱼片(要等到汤开后,提前入锅鱼肉就老了),用勺子轻轻将鱼肉划开,不能太用力,鱼肉会碎。过一会锅里汤开了鱼肉也好了
-
最后一步
点击查看大图
将鱼肉倒入碗中,放上干辣椒,花椒,香菜适量,锅里烧点油,油热后浇在香菜上就好了。这款水煮活鱼比较健康,少油,少辣,夏天吃不会太上火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-23
水煮活鱼的其他做法
水煮活鱼的相关分类
水煮活鱼的相关推荐
-
年夜菜—川香水煮鱼
11307996人看过 -
小米红薯养胃粥
688601人看过 -
#硬核菜谱制作人#黄焖鸡米饭
19394469人看过 -
水煮鱼片美味简单做
3552032人看过 -
水煮鱼片
11644295人看过 -
爆炒猪肝
19450357人看过 -
感冒止咳神器~橘皮炖梨汤
404349人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#薯片超嫩加拿大北极虾滑蛋
182931人看过 -
#旅行中的美味#水煮牛肉
153280人看过 -
黄焖鸡
70552188人看过 -
家常菜之水煮活鱼
258857人看过 -
水煮牛肉
261922人看过