腊肠蒸鳊鱼
今天买了条鳊鱼,一直想学做孔雀开屏鱼,趁着放假在家就试试,正好家里有湖南王家五的腊肠,就想出把它们蒸在一起!
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步骤1/15
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买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下
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步骤2/15
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然后把鱼肚里的内脏掏干净,再用刀均匀的切开,鱼肚腩不要切断!再清洗干净
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步骤3/15
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在鱼上加入料酒
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步骤4/15
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均匀抹上盐腌制15分钟
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步骤5/15
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土豆切成薄片
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步骤6/15
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王家五的腊肠也切成薄片
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步骤7/15
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葱姜切丝垫在盘底
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步骤8/15
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把鳊鱼放在葱姜上摆好造型
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步骤9/15
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在每块鱼上放上土豆片
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步骤10/15
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再放上腊肠片
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步骤11/15
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锅里加水煮开后,把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟,时间到后关火再焖2分钟
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步骤12/15
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调个浇汁:小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用
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步骤13/15
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取出蒸好的鱼,倒掉蒸出来的汤
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步骤14/15
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再把调好的浇汁淋在每块鱼上,再加点辣椒和葱花
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最后一步
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烧热点油,把热油浇在葱花辣椒上即可
鱼处理时先切下鱼头再清理内脏,千万不要把鱼肚切开或切断!
每块鱼切得小点摆出的造型好看!
土豆和腊肠都切薄点,因为蒸的时间短!
也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-23
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