夏日消暑仙草冻
记得中学时,每日放学,总会在途中一对夫妇经营的凉粉小摊停下,喝上一碗凉凉的,甜甜的仙草蜜,那叫一个冰爽啊。现在已经找不到那对夫妇了,就试着自己做。虽然能买到各式凉粉,可就是不喜欢加工好的,还是比较爱原草煮的。纯天然,纯手工,才是最好的。
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步骤1/4
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仙草叶,用清水洗净,倒入3000ml的清水,加半勺的食用碱粉,搅拌匀,浸泡4-6小时。
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步骤2/4
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倒入高压锅中,熬2小时。大火,上气后小火。一直要熬煮到草叶子软烂了。然后过滤留汁。
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步骤3/4
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将草汁倒入干净的锅中,再次煮开。蕉芋粉加300ml水化开,等草汁沸腾后,慢慢倒入蕉芋粉水,并不停搅拌。慢慢或者草汁会变得浓稠,起锅装起晾凉即可。
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最后一步
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凉透放冰箱冷藏后的草冻拿出,放入自己喜欢的水果,芋圆,蜜豆,蜂蜜啥的,开吃。原汁原味,健康走起。。。
1,草一定要煮烂,最好能够用手揉揉洗洗,这样草叶中的胶质才能完全洗出。我比较懒,直接过滤不洗了。在煮草汁加入蕉芋粉水的时候,一定要不停搅拌,蕉芋粉水不是全部都会用完的,只要看到草汁浓稠,勺子拿起,勺背上的草汁吹口气,感觉能够凝固,即可。加太多的蕉芋粉,草冻感觉较硬。吃的时候,随便加点自己喜欢的配料,倒入点椰汁;或者直接倒入蜂蜜水,也是好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-22
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