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夏日消暑仙草冻

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yan语

记得中学时，每日放学，总会在途中一对夫妇经营的凉粉小摊停下，喝上一碗凉凉的，甜甜的仙草蜜，那叫一个冰爽啊。现在已经找不到那对夫妇了，就试着自己做。虽然能买到各式凉粉，可就是不喜欢加工好的，还是比较爱原草煮的。纯天然，纯手工，才是最好的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
仙草叶 100g
、
蕉芋粉 100g
、
清水 3000ml
、
食用碱粉 半汤匙
、
蜂蜜 适量
、
喜爱的水果丁 适量
烹饪步骤
小贴士

1，草一定要煮烂，最好能够用手揉揉洗洗，这样草叶中的胶质才能完全洗出。我比较懒，直接过滤不洗了。在煮草汁加入蕉芋粉水的时候，一定要不停搅拌，蕉芋粉水不是全部都会用完的，只要看到草汁浓稠，勺子拿起，勺背上的草汁吹口气，感觉能够凝固，即可。加太多的蕉芋粉，草冻感觉较硬。吃的时候，随便加点自己喜欢的配料，倒入点椰汁；或者直接倒入蜂蜜水，也是好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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