毛豆炒肉
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步骤1/3
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毛豆去壳,材料洗净。葱斜切,蒜切碎,青椒切丝。肉切丝
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步骤2/3
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热锅,下油热后入肉丝炒白,点两滴黄酒(料酒)炒两下,拨到一旁。加点油,热后放葱蒜炒几下,再倒入毛豆。微疼几下再翻炒
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最后一步
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翻炒几下毛豆,腾去水分,这时候锅底没水没油的(不喜欢太油的,所以放的油不多,够炒菜的)有点干,你也可以学我倒点生抽-_-||,或者点一点水,用手接。炒几下就可以把肉丝拨下来一块翻炒了。放点盐(调味)老抽几滴,再翻炒,(少放点省得咸,淡了可以加盐咸了可只能加水了=_=)。多翻炒一会儿,手滋点儿水下去盖上盖闷半分钟,加入青椒再翻炒一会儿,尝尝咸度生熟,淡了再放点盐就可以出锅啦。
油热下东西的时候最好关小火,省得溅油或者像葱蒜等快熟。东西不要用丢的。酱油生抽都是可放可不放。酱油是为了调色,生抽则是调味,不放也没啥。毛豆不怎么出水,我放生抽是因为锅底太干…点一点水也一样的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-22
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