鸡丝葱油拌面——地道上海味
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步骤1/5
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锅烧热倒入植物油(可以多倒一点)细香葱切段用小火油煎,这一步一定要有耐心,火千万不能大,大了不仅葱香味出不来还会糊,像我图中的葱量大约需要二十分钟到半个小时才会把葱煎成焦黄色。
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步骤2/5
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等颜色变成图中的这个颜色差不多就可以了,这时候加入适量的生抽,老抽,糖搅拌均匀,葱油就熬好了,因为油会浮上来,酱料会自然沉底,吃的时候一定要搅拌均匀再浇到面上。
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步骤3/5
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鸡脯肉煮熟撕成鸡丝。
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步骤4/5
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将挂面煮熟,水里加适量盐。
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最后一步
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将挂面捞出沥干水盛在碗里,撒上鸡丝,浇上葱油,大功告成!葱香四溢~油润顺口~太好吃了!
葱油一定要用小火油煎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-19
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