潮式粽子的做法

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潮式粽子

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别人家做的好好吃哦，她家是潮州的，被我给仿啦，感谢记性好的老妈，会包粽子的这种棕超香。我老家没有包粽子的习俗

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米10斤，五花肉4斤，鸟蛋3斤，剥皮绿豆2斤，花生仁1.5斤，菜脯干1.5斤,香菇半斤，盐，猪油，酱油，棕叶大概5小把，米酒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料
步骤2/9 点击查看大图
棕叶用热水泡一下，在用清水洗干净
步骤3/9 点击查看大图
香菇泡软切三块
步骤4/9 点击查看大图
糯米洗一下，用菜篮子装糯米晾干水分，锅里放猪油两大勺，放一半糯米炒，再放适量盐，翻炒均匀即可
步骤5/9 点击查看大图
五花肉切小块，放米酒，盐，酱油，剥皮绿豆泡软，花生仁放进锅小火翻炒脱皮，在用搅拌机打碎，菜脯干用搅拌机打碎(或者剁碎)，锅里放少量油，下花生碎翻炒再放菜脯干炒香即可。鸟蛋冷水下锅，煮熟热水倒掉放冷水开剥皮
步骤6/9 点击查看大图
说实话，我不太会包，一般就用两张棕叶围城一个斗篷，放糯米，绿豆，花生仁，鸟蛋，肉，香菇，再少量绿豆，上面盖糯米包好a
步骤7/9 点击查看大图
包好的粽子放进高压锅，放水其粽子，盖锅。大火煮沸，上汽转最小火30分钟，关火等到漏气完毕
步骤8/9 点击查看大图
开棕咯
最后一步点击查看大图
从学会开始，每年必备

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

这些材料我包了120个粽子，想包少得减量呀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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