自制蜜豆-家庭快速改良版的做法

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自制蜜豆-家庭快速改良版

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蜜豆可以做面包、抹茶卷、蛋挞以及八宝饭等中西餐重要辅料。外面食品添加剂过多，天气炎热商家运输保存都会影响品质。不如花上些许时间做出美味蜜豆

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红小豆 150g

、

冰糖 100g

、

红糖一茶勺

、

桂花酱料一茶勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选择优良'朱砂红'红小豆，泡制4小时，期间需多次换水
步骤2/5 点击查看大图
泡发后的小豆与350g水放入电高压锅内
步骤3/5 点击查看大图
选择蒸饭模式，不同电压力锅有不同时间
步骤4/5 点击查看大图
压力锅压力减小后，打开将红小豆连汤放入平底锅，放入冰糖和红糖，中火将汤汁收干
最后一步点击查看大图
临近汤汁收干时放入桂花酱并不停搅拌，以防止粘锅。当小豆颗粒状即可关火放凉。放入冰箱冷藏后口感更佳

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1选料：不要听信赤小豆和红小豆一样的说话，做豆沙、蜜豆都要选择红小豆。红小豆最好以朱砂红品种为最佳。主要产地津、冀、晋、陕等地，普遍市场均有售卖；2.制作之前泡发4小时为佳，中间需换水可去除豆腥，不要泡发过长否则蜜豆不成形会变成豆沙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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