酱猪蹄

Name: 酱猪蹄
Ingredients: 新鲜猪蹄

浏览 22188 · 收藏 215

食材清单加入采购清单

掌勺(高级)

新鲜猪蹄

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪蹄洗净用碱水浸泡一小时以上，然后用小刀把猪蹄的皮好好刮刮，刮好后再洗几遍。
步骤2/7 点击查看大图
锅里加凉水放入猪蹄焯水。
步骤3/7 点击查看大图
焯好捞出，高压锅底铺上一层葱片，把猪蹄摆上，加花椒，大料，桂皮，干辣椒，姜片，冰糖。
步骤4/7 点击查看大图
调出一碗汤汁:生抽，老抽，料酒，醋，蚝油，大酱（自己喜好的酱就好）酱豆腐汁，盐搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
将调好的汁倒入锅内，盖上盖子，压30分钟。
步骤6/7 点击查看大图
打开高压锅，把猪蹄捞出摆在炒勺里，倒入部分原汤汁，再加入葱花，蒜片，白糖，盐，鸡精少许（也可不加，我就不加，少吃添加剂），醋，大火收汁。
最后一步点击查看大图
收干了汁OK，摆盘，凉透了吃吧，呵呵，相当不错！