樱花酸奶慕斯(8寸)
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
酸奶
500g(中层)
、
淡奶油
400g(中层)
、
丁吉利粉
30g(中层)
、
凉开水
50g(中层)
、
柠檬汁
40g(中层)
、
趣多多饼干
120g(底层)
、
黄油
50g(底层)
、
凉开水
250g(上层)
、
蜂蜜
适量(上层)
、
丁吉利粉
15g(上层)
、
樱花
18朵(上层)
、
白砂糖
70g(中层)
烹饪步骤
-
步骤1/4
先将趣多多饼干放入保鲜袋中,用手掰成小块,再用擀面杖压碎。黄油隔水融化,将黄油和碎饼干用小火炒匀,装入模具底,再用勺子压实,冷却后放入冰箱,冷藏2小时。
-
步骤2/4
在白砂糖和丁吉利粉里加入凉开水,小火加热融化,冷却、过滤后加入酸奶,手动搅拌均匀。将淡奶油打发出现纹路后,和柠檬汁一起加入酸奶,手动搅拌均匀。倒入模具,轻微振动模具,使空气上来,用牙签戳破气泡,冷藏2小时。
-
步骤3/4
点击查看大图
樱花用温水泡洗,2小时左右取出备用,中间换了两次水。凉开水和丁吉利粉,用小火加热融化,放温后加入蜂蜜,冷却后,在摆好樱花造型的模具里加入小部分,以不没过樱花为准,放入冰箱冷藏15分钟取出,在固定好樱花上加入剩余的大部分,继续冷藏30分钟。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-06-17
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