干锅鸡的做法

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干锅鸡

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鸡腿 1个

、

藕 1个

、

芹菜 100g

、

土豆 1个

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

豆瓣酱 1小勺

、

火锅底料 1小块

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

葱 1根

、

料酒适量

、

鸡精适量

、

油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/5
鸡腿切小块，洗干净，沥干水备用。
步骤2/5
鸡腿肉放入姜片，蒜片，两滴酱油，适量料酒，少量盐，适量花椒腌制20分钟。
步骤3/5
土豆切成粗条，藕切成片，芹菜切成5厘米小段，备用。
步骤4/5
锅里放油，多点油，待油8成热的时候先把藕片放入油里炸5成熟捞起，再放土豆炸成5成熟，最后把腌制好的鸡腿肉炸成金黄色捞起备用。
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锅里留适量的底油，放入姜片蒜片，花椒，豆瓣酱，火锅底料炒香，再放入干辣椒段翻炒，加入鸡腿肉翻炒，芹菜翻炒，再加油炸好的土豆和藕片，加入适量的盐继续翻炒，待起锅时放鸡精，葱花即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-16

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