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火腿肉松香葱戚风的做法

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火腿肉松香葱戚风

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这款是咸口蛋糕，口感丰富。我家鸡蛋偏小，所以如果你用大号鸡蛋的话可以少放一点油。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 70g

、

鸡蛋 4只

、

水 45g

、

油 40g

、

白砂糖 45g

、

盐 3g

、

火腿肠一根30g

、

葱一小截

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
火腿切丁，葱切成葱末，然后和肉松一起放进锅里炒一下，炒出香味来，放凉备用。总共就图上这种小碗有少半碗的量。
步骤2/12 点击查看大图
分离蛋黄蛋清，装蛋清的盆要无水无油。
步骤3/12 点击查看大图
蛋清分三次加糖打至硬性发泡，提起打蛋器能拉出短小直立小尖角。然后放一边备用。
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄加水打匀，加油打匀，搅打一下。
步骤5/12 点击查看大图
筛入全部低粉和盐，翻拌均匀。此时预热烤箱上下火170度。
步骤6/12 点击查看大图
取三分之一蛋清入蛋黄盆翻拌均匀，切忌画圈消泡。
步骤7/12 点击查看大图
翻拌好全部返回蛋清盆翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
倒入葱花火腿肉松拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
倒入17cm中空模具，抹平表面，提起震出大气泡。送进烤箱中下层，烘烤时间40分钟。（自家烤箱酌情处理）
步骤10/12 点击查看大图
出炉震出热气，倒扣放凉后脱模。
步骤11/12 点击查看大图
如果你也喜欢咸口的蛋糕可以试试这款。
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内容很丰富哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-16

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