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松软戚风的做法

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松软戚风

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这个方子是参考拜拜蛋糕自己捣鼓出来的，比普通戚风干爽没那么湿润，适合我的口味，喜欢的可以尝试一下

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 40g

、

牛奶 28g

、

无味油 20g

、

细沙糖 30g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋分别打入两个无油无水的干净盆子里
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄打散加入牛奶和植物油搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉混合均匀备用，这时可提前120度预热烤箱
步骤4/9 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁分3次加入细砂糖打成干性发泡，打蛋器停止后提起有小尖角就可以了
步骤5/9 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊里用刮刀轻柔快速地翻拌均匀之后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀（切记不可打圈搅拌以防消泡）
步骤6/9 点击查看大图
混合好的蛋黄糊就可以倒入模具了
步骤7/9 点击查看大图
蛋糕糊倒入提前准备好的模具里表面刮平，放入预热好的烤箱120度45分钟（温度和时间仅供参考）
步骤8/9 点击查看大图
出炉倒扣在瓶子上（切记一定要彻底晾凉再脱模以防缩腰）
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脱模切块即可食用，松软可口

小贴士

每个烤箱温度都有所不同，温度和时间仅供参考！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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