新疆抓饭的做法

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新疆抓饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊排 500g

、

胡萝卜 1kg

、

洋葱 500g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
胡萝卜和黄萝卜切粗条
步骤2/8 点击查看大图
洋葱切条
步骤3/8 点击查看大图
羊排放在油锅里煎，耗干水分，色泽金黄（羊排先用冷水加热炖20分钟，肉汤留下）
步骤4/8 点击查看大图
大米泡水（在切胡萝卜时就可以泡上了）
步骤5/8 点击查看大图
羊排煎好后捞出，添油放入胡萝卜，同样要炒干水分，轻微焦黄最佳。期间撒入适量白糖和盐。
步骤6/8 点击查看大图
胡萝卜ok后紧接着放入洋葱，直至洋葱变软。然后将肉汤添入，漫过菜边沿，将煎好的羊排码在菜上。
步骤7/8 点击查看大图
沥干泡米的水，将大米倒入锅中，尽量不要让大米挨到锅边，水份如图就差不多了。然后大火10分钟，水分收的差不多了转小火，继续蒸15分钟后可掀盖把大米翻一下，切记别翻到胡萝卜和羊排。然后加盖继续十分钟。时间到了就可以开盖翻匀盛盘享受了。锅底胡萝卜多少都会焦点所以要把羊排放在胡萝卜上。大家可以试试。虽然我是新疆人，但没有维吾尔族朋友的地道。好的话支持下哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦
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出锅！开吃！

步骤4/8

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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