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叉烧肉的做法

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叉烧肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

梅花肉 500g

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

红曲米 10g

、

蚝油 4勺

、

蜂蜜 3勺

、

黑胡椒 0.5勺

、

姜 5片

、

蒜 2瓣

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
肉洗净切5厘米宽。料酒生抽红曲米混合，半小时将米粒用勺碾碎沥出碎米，汤汁与耗油蜂蜜黑胡椒混合做成腌料，把肉放入带有密封条的保鲜袋，将腌料倒入，加入蒜片姜片，挤出空气，将保鲜袋密封好，低温腌制2天。
最后一步点击查看大图
腌料2勺，蜂蜜2勺，油2勺，混合，刷在腌好的肉上，两面都要刷，放在烤架上，烤架下面一定要放置铺有锡纸的烤盘，200度，15分钟，取出两面刷料，翻面再烤15分钟，取出后立刻刷上油，防止表面变干，晾凉后可切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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