红糖凉糕
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凉糕粉和云南老红糖过磅
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将米粉用550克凉白开稀释至无颗粒状。
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另外坐锅将2750克水煮沸，将米糊倒入沸水中不停的搅拌煮至糊状。
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步骤4/11
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改小火持续搅拌煮5分钟后关火搅拌2分钟。
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步骤5/11
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煮好的米浆迅速倒入干净的容器中！如果您想凹造型，选一些喜欢的碟子或碗具将米糊倒入模具！「模具必须是耐高温的」
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步骤6/11
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冷却后的凉糕带着模具放水里很容易就脱模了，浸泡水中换两三次水就可以吃了，其实不换水也可以吃，就是有点碱味！冰镇后口味更加哟！吃不完要浸泡水中冷藏，每天换水3天内吃完。
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步骤7/11
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红糖给500克水熬15分钟至稠状，吃不完的糖浆也要低温冷藏。
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凉糕盛盘，浇红糖浆即食。
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步骤9/11
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撰写图
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步骤10/11
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撰写图 这个体积的250克米粉可以做8碗，家里人不多就减半做4碗！自己看情况！
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最后一步
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撰写图
大家操作的时候请严格按照食谱操作，水量不能随便，宁肯少一点也不要多一点，水多了 会很嫩，一碰就碎，时间也要煮够！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-15
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