自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】
端午节快到了,每当看到街头突然涌现的粽子摊位,便知道包粽子的日子又要到来了,外面卖的豆沙很甜,所以决定自己现磨豆沙,这样可以调节自己喜欢的甜度,自制豆沙细腻与润泽,与糯米的香气融合在一起,糯香味十足,喜欢甜粽子的人赶紧动起来自己包豆沙粽子吧~~
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步骤1/15
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糯米洗净后泡水,加入白糖10g,碱1g,泡5-6小时。红小豆泡水3小时
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步骤2/15
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粽叶和马兰草泡水使其变软
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步骤3/15
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红小豆放入电高压锅,加入红小豆两倍的水,时间调制60分钟
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步骤4/15
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煮好的红豆滤水,用搅拌机搅成泥
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步骤5/15
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放入白糖50g、蜂蜜30ml拌匀
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步骤6/15
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拌匀
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步骤7/15
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开始包粽子,两片粽叶交叉叠放,光滑的面朝上
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步骤8/15
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两手朝着自己弯成圆锥漏斗型
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步骤9/15
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放加入糯米1/3的糯米,再放一勺豆沙
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步骤10/15
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再盖上1/3的糯米
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步骤11/15
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将下端的粽叶折上来盖住糯米,多余的粽叶折下来
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步骤12/15
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握紧粽叶,将马兰草绕着粽子缠起来绑紧
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步骤13/15
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这样粽子就包好了,大约能包15个粽子
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步骤14/15
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粽子放入电高压锅,倒入清水没过粽子,时间调至60分钟即可
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最后一步
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煮好的粽子不吃的话可以放凉后冻在冰箱冷冻室,这样可以保鲜更长时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
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