彩虹蛋糕
同事家少爷一周岁让我给做个少油少糖的彩虹蛋糕,我是坚决反对孩子吃带色素的蛋糕的!孩儿妈说不要考虑色素问题反正都是他亲娘亲爹亲奶奶吃,娃只是用来拍照的{(-_-)} 好吧你赢了
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步骤1/14
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用无油无水的盆打蛋白,一定要冷藏的鸡蛋哦~ 蛋白滴几滴柠檬汁,分三次放入细砂糖
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步骤2/14
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打致6分发即可,即有纹路切纹路不消失。冷藏备用
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步骤3/14
我是一次性打发了所有的9个蛋白,蛋黄糊分三次完成, 因为我一次只能烤两个6寸的蛋糕
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步骤4/14
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3个蛋黄加入20g糖打发至糖完全融化
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步骤5/14
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再倒入20g油继续打拌约4分钟这样蛋黄会乳化的表较好
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步骤6/14
倒入20g牛奶搅拌均匀
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步骤7/14
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筛入面粉拌匀
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步骤8/14
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分出1/3蛋白,分3次与蛋黄糊搅拌
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步骤9/14
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平均分成两份放到两个碗中加一点色素调色
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步骤10/14
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倒入6寸披萨盘中170度烤 12分钟,出炉震盘3次倒扣放凉备用
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步骤11/14
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以上步骤重复3次烤好修边备用
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步骤12/14
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淡奶经我低糖试验多次,淡奶和糖粉以10:1的比例混合最适和少糖人群
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步骤13/14
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一层蛋糕一层奶油的将蛋糕抹好
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最后一步
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装饰都是随心所欲的发挥你们的想象力和创造力吧!筒子们加油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
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