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彩虹蛋糕(2/14)
用无油无水的盆打蛋白，一定要冷藏的鸡蛋哦～ 蛋白滴几滴柠檬汁，分三次放入细砂糖
打致6分发即可，即有纹路切纹路不消失。冷藏备用
我是一次性打发了所有的9个蛋白，蛋黄糊分三次完成， 因为我一次只能烤两个6寸的蛋糕
3个蛋黄加入20g糖打发至糖完全融化
再倒入20g油继续打拌约4分钟这样蛋黄会乳化的表较好
倒入20g牛奶搅拌均匀
筛入面粉拌匀
分出1/3蛋白，分3次与蛋黄糊搅拌
平均分成两份放到两个碗中加一点色素调色
倒入6寸披萨盘中170度烤 12分钟，出炉震盘3次倒扣放凉备用
以上步骤重复3次烤好修边备用
淡奶经我低糖试验多次，淡奶和糖粉以10:1的比例混合最适和少糖人群
一层蛋糕一层奶油的将蛋糕抹好
装饰都是随心所欲的发挥你们的想象力和创造力吧！筒子们加油