葡萄奶酥的做法

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葡萄奶酥

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没什么故事呦，如果说有故事的话，那也只能说明我是一个不折不扣的吃货吧！第一次动手做，经验不足，有些美中不足啊……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 195g

、

黄油 80g

、

绵砂糖 70g

、

奶粉 12g

、

蛋黄 4个

、

葡萄干 80g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先将黄油软化，放入绵砂糖，奶粉，用电动打蛋器将其打至浓稠状，再放入蛋黄（一个一个蛋黄放，这里只用3个蛋黄就可以）继续用电动打蛋器打均匀。
步骤2/4 点击查看大图
用筛子将低筋面粉过滤到打好的糊糊中揉拌，揉拌中把葡萄干倒入一起揉，待完全融合将揉好的面团放入保鲜袋，搁置在冰箱冻区冻30分钟。
步骤3/4 点击查看大图
30分钟后从冰箱取出面团，将面团揉匀用擀面杖擀成所需的形状和厚度，用磨具套好。烤盘（有锡纸铺上锡纸，没有的给烤盘上刷上油）放入烤箱预热，温度调至180度5分钟，预热完将套好的奶酥放入烤盘。前面只用了3个蛋黄，还有一个蛋黄这时候就要用了，用刷子将蛋黄液刷到每个奶酥面上，刷完后就要开始烤了，把烤箱的温度仍维持180度，时间设定10到15分钟。
最后一步点击查看大图
静心等待中，奶酥在慢慢的变化，屋内也弥漫着奶香的味道……时间到，成品出炉啦！

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1由于现在温度高，所以面团才要放到冰箱冷藏。2根据此次经验，建议要做的朋友在最后揉拌时不要用手，借助搅拌棒来搅拌均匀。3烤前给每个奶酥上刷蛋黄液很有必要，建议蛋黄液一个不够就再加，刷的多些烤出的奶酥会黄亮亮的。4建议葡萄干要处理一下，将其切碎备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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