烤羊肉串
新疆的美食金典!纯朴, 简单但充满文化的底蕴!
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步骤1/4
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羊后退肉多些, 去骨, 切厚片或1-2cm厚度的块, 尽量每片或块都有些肥的, 烤出来才香! 用提前泾泡水里的竹签串好! 同时, BBQ炉子点火烧煤碳。 一定耐心哦, 等到煤炭的表面出现白色的炭灰再放上串好的肉串。 放上之后均匀地撒上盐, 辣椒, 孜然粉! 空气中就充满熟悉的惊人的奇香! 一面考好, 翻面, 同样撒盐, 辣椒孜然粉!
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步骤2/4
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看见炭火的最佳状态了? 撒的盐, 辣椒粉, 孜然粉比平日都稍多些才能更好地烤出肉香! 有人说我不吃辣, 少放或不放辣椒粉?我建议您最好也不要吃正宗的烤羊肉串了! 吃火锅, 吃红烧, 吃泡馍吧?
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步骤3/4
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成品上来了! 几串? 配啤酒?
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最后一步
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馋了吗?
竹签提前几小时泡水里浸泡, 这样烤时,不宜竹签先烤糊!盐辣椒粉孜然粉的用量比平日的用量稍多一点, 带出肉的香辣!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
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