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向日葵豆沙面包的做法

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向日葵豆沙面包

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向日葵豆沙面包味道超级赞。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

细沙糖 30g

、

盐 1.5g

、

淡奶油 30g

、

鸡蛋 30g

、

牛奶 110g

、

酵母 3g

、

黄油 15g

、

红豆沙适量

、

蛋液（刷表面）适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除豆沙和黄油，芝麻外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段，基础发至两倍大。手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
步骤2/12 点击查看大图
取出排气分成二等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
将面团擀成22cm的圆形，底下垫油纸或锡纸，方便下面整形。
步骤4/12 点击查看大图
抹上豆沙，边上留1cm不要抹。
步骤5/12 点击查看大图
另一个面团也擀成22cm的圆形，盖到抹好豆沙的上面。
步骤6/12 点击查看大图
取一个小碗在中间位置扣出印子
步骤7/12 点击查看大图
将圆形分成4块
步骤8/12 点击查看大图
每块切两刀变3×4份
步骤9/12 点击查看大图
再每块等分成24块
步骤10/12 点击查看大图
把每小块同一个方向扭转，放温暖处发酵至两倍大
步骤11/12 点击查看大图
刷好蛋液，撒上芝麻。（白芝麻会更好看）
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟，上色满意加盖锡纸，还有余热时密封保存。

小贴士

每个烤箱脾气不同，温度和时间自行掌握，上色满意加盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-14

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