蒜蓉粉丝蒸开背虾
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步骤1/15
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粉丝一把用凉水提前泡开，泡一个小时就行
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步骤2/15
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大虾用剪刀从虾头后面把壳剪开，用牙签挑出虾背上的虾线，一定要一根一起挑出来，不要弄断，断了就不好挑了
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步骤3/15
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挑完虾线后用剪刀把虾肉从后背处剪开，把虾肉从后背处分为两半，压平，把虾筋压断，不然蒸熟后虾会变弯。虾肉分开后可以看见虾腹部的虾线，用牙签挑出
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步骤4/15
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腹部虾线
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步骤5/15
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很明显的虾线
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步骤6/15
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把泡好的粉丝剪断铺在盘底，处理好的大虾摆好
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步骤7/15
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大蒜一头切成蒜蓉，锅里放油，小火煸香，剁椒两勺剁碎，把处理好的蒜蓉和剁椒放在一个碗中，放一勺黄辣椒酱，一勺盐
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步骤8/15
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黄辣椒酱是从海南买回来的，在海南到处都有烤生蚝扇贝的，里面都用的这个酱，味道不错
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步骤9/15
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把蒜蓉酱倒在虾背里
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步骤10/15
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倒上蒸鱼豉油，多倒一点在粉丝上，这样蒸熟后粉丝也有味道
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步骤11/15
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上锅大火蒸7—8分钟，撒上香葱，淋上热油
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步骤12/15
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虾筋没有全部弄断，有的虾有点打卷，不过不影响美味
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步骤13/15
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开动
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步骤14/15
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续传图片
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最后一步
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流口水了吗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-14
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