自制麻辣火锅汤底--怕辣者绕道哟
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重庆最出名的有什么?火锅➕小面➕美女。很多人都想吃重庆火锅..但是作为本地人火锅已经吃得.....感觉都是千篇一律的.而且外面的火锅汤底有可能不是一次性汤底,不卫生,去超市买火锅底料拿回家始终感觉还是缺味.而且里面不晓得加入了什么材料.这也怕不安全,那也怕不健康,又想满足自己的胃与嘴,那就别怕麻烦赶紧行动起来,在家里也能吃到比外面更好吃的火锅啦
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
食用油
适量
、
辣椒
50g
、
花椒
10g
、
自制花椒油或花椒粉
5g
、
十三香
适量
、
孜然
5g
、
茴香
5g
、 、
八角
3--5个
、
香叶
10片
、
桂皮
1块
、
白扣
、 、
草果
、 、
三奈
、
沙仁
、
自制辣椒酱或郫县豆瓣酱
1大勺
、
姜
1块
、
大蒜
一大个
、
白芝麻
适量
、
酱油
少许
、
老抽
一点
、
冰糖
5--8颗
、
醪糟酒
一大勺
、
鸡精
1-2勺
、
配菜
、
牛肉
500g
、 、 、 、 、 、 、 、 、 、
等等
、
牛油
150g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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热锅下油多一点,依次放辣椒、花椒、姜蒜、辣椒酱、大料、冰糖、酱油、老抽、十三香、孜然、茴香等佐料炒至出香味,加水放入鸡精、醪糟酒、食盐。进行熬煮。大火烧开后转小火熬煮半小时以上,火红的汤底就好了
-
步骤2/6
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在熬煮过程中我加入了牛肉、海带、自己在家做的牛肉火锅、这样肉才能炖烂,用高压锅压半小时左右后的成品。
-
步骤3/6
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把熬制好的汤底盛出到电火锅中加入大葱。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-06-14
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