奶香小面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 165克

、

牛奶 70克

、

奶粉 10克

、

黄油 6克

、

细砂糖 35克

、

盐 1克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

全蛋液少许

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原料。
步骤2/10 点击查看大图
按照面包机的揉面程序先放水性食材后放干性食材的方法放入除黄油以外的所有食材。揉面20分钟
步骤3/10 点击查看大图
然后加入黄油在揉20分钟。
步骤4/10 点击查看大图
面包机调成发酵程序进行发酵。面包机发酵完成以后会自动发出'滴'的一声提示，就表示面团已经发酵完成了。
步骤5/10 点击查看大图
将面团放到案板上用手揉片刻，拍出面团里面的气体。
步骤6/10 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
然后再将面团重新揉一下后分成4份。将面团放在掌心里快速揉圆。
步骤8/10 点击查看大图
这个配方食材用量做了4个小面包，查摩尔马芬模具4个中等大小的面包。如果您想做的更多些，配方用量加倍就可以。
步骤9/10 点击查看大图
做的小面包还要进行最后一次发酵、在烤箱下层放一个烤盘，考盘上放一碗水，烤箱中层在放一个烤架，烤架上放入小面包，烤箱调发酵模式，大概50分钟左右就发酵好了。
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发酵完成的小面包取出来，刷少许全蛋液后撒上些芝麻。把小面包送入烤箱、上火180度、下火170、烤13分钟就好了。【各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考】面包新手朋友们要注意的是我们日常用来蒸包子的发酵粉是不适合用来做面包的。我们用来蒸包子用的发酵粉一般都是白色包装的安琪高活性干酵母，做面包用的干酵母可以买安琪金色包装的耐高糖高活性干酵母。

步骤4/10

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小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-13

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