酸菜鱼
朋友做的酸菜鱼,今天有幸目睹了全过程
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步骤1/17
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鱼洗净去掉多余的鳞片
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步骤2/17
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把鲤鱼切成两半后,侧切将鱼骨和肉分别切开,并且取出鲤鱼腥线
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步骤3/17
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刀斜切肉片,切薄片,鱼骨切块
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步骤4/17
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放入三勺淀粉,盐,味精,花椒粉少许,蛋清两个(不要蛋黄)
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步骤5/17
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搅拌均匀
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步骤6/17
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起锅热油
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步骤7/17
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炸鱼头和鱼骨后捞出
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步骤8/17
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炒酸菜,炒熟后捞出
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步骤9/17
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烧水,不盖锅盖
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步骤10/17
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水热了的时候放入鱼骨,(此处放鱼骨水不必烧开,烧热即可)
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步骤11/17
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放入炒好的酸菜
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步骤12/17
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水边上稍微烧开的时候放入肉片
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步骤13/17
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煮三分钟左右捞起出锅
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步骤14/17
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锅洗干净烧干,热锅倒油,油温要热
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步骤15/17
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干辣椒
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步骤16/17
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当油温烧到一定温度的时候关火炒辣椒,辣椒稍微过油后浇到鱼上
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最后一步
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完成,本着诚信与如实描述,此照片无任何修饰就直接上传了,没有别人做的那么漂亮但是味道很好
1鲤鱼腥线最好取出来,在鱼头下方鱼身中间的位置。2如果喜欢酸一点的朋友可以在煮鱼的时候放少许白醋提酸3最后也可以加些香菜或者葱花点缀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-13
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