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鲜奶蛋糕电饭锅版的做法

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鲜奶蛋糕电饭锅版

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自从上次做了蛋糕后我就说了，今年家里人的生日蛋糕我包啦！这个是做给婆婆的生日蛋糕，蓝莓蛋糕。裱花水平还有待提高哈！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 125g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 85g

、

植物油 65g

、

棉白糖 30g放蛋白里，15g放蛋黄里

、

柠檬汁少量（放蛋白和淡奶油里）

、

塔塔粉少量放蛋白里，没有不加也行

、

淡奶油 500g

、

棉白糖 45g分3等分

、

火龙果蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
图片没有拍，用了以前的图片。前面步骤跟芝士蛋糕的一样。分离出蛋黄和蛋白分别放入干净容器里。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加15g糖打散搅拌，放入牛奶，筛入低粉搅拌均匀，要没有颗粒，再放入植物油搅拌，颜色金黄油亮。
步骤3/9 点击查看大图
蛋清里滴几滴柠檬汁，4g左右塔塔粉10g糖，低速打到3分加入10g糖，接着高速打发1-2分钟看到比较厚了，再加10g糖打发一直到打发的出来成直勾不弯，这样蛋白打发好了！
步骤4/9 点击查看大图
这时候可以把电饭锅抹上油加热1-2分钟，趁这时把打发的蛋白三分之一放入蛋黄混合物里切拌，注意是切拌不然蛋白要消泡。然后把所有蛋白放入切拌。再放入电饭锅里
步骤5/9 点击查看大图
按电饭煲煮饭键等跳到保温键用湿毛巾捂住出气口闷20分钟，再按煮饭键跳起来后再闷20分钟，就成了！这个图是以前做的蛋糕图。
步骤6/9 点击查看大图
闷蛋糕时可以打奶油了。奶油里放几滴柠檬汁15g糖低速打发到3成发，再放15g糖高速打发，打到有纹路出现，再加15g糖打发，一直到纹路很清晰了，出来成直勾，奶油就打发好了！
步骤7/9 点击查看大图
蛋糕切成2层，下面层涂上奶油摆上水果丁，我用的是火龙果，再放第二层，外面裹上奶油，裱花装饰，漂亮的生日蛋糕就完成了。
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
2

小贴士

我的糖放的量少，因为老公不喜欢吃太甜的，这样的甜度其实刚刚正好，喜欢甜的可以多放点糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-12

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