肉酿豆腐泡的做法

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肉酿豆腐泡

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豆腐泡是一种油炸豆制品，经过油炸后内部组织变空，能吃进更多汤汁，酿入肉馅，真是足足的好味呢。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肉(肥三瘦七为好) 150g

、

豆腐泡半斤

、

蚝油一汤匙

、

淀粉两小勺

、

胡椒粉三分之一小勺

、

盐一小勺

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉剁泥。
步骤2/11 点击查看大图
调入淀粉，生抽，蚝油和少许盐，拌匀备用。
步骤3/11 点击查看大图
豆腐泡表面戳一个洞。
步骤4/11 点击查看大图
直接用手塞一小块儿肉，不要用筷子或勺子弄，非常难操作。
步骤5/11 点击查看大图
表面稍微抹平。
步骤6/11 点击查看大图
平底锅放油，有肉的一面向下，开始煎豆腐。
步骤7/11 点击查看大图
底部好了稍微翻翻，让每个面都煎一下。
步骤8/11 点击查看大图
用厨房纸吸去表面油脂备用。
步骤9/11 点击查看大图
两勺水淀粉，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，调好放入锅中。加入刚刚煎好的豆腐泡。
步骤10/11 点击查看大图
再加一碗水，滴两滴老抽上色，水开后中火收汁。
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成品。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2015-06-12

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