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兔子肉 & 鲜锅兔（水煮兔）的做法

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兔子肉 & 鲜锅兔（水煮兔）

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兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，营养丰富，与其他肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%）。兔肉中含多种维生素和8种人体必需的氨基酸，富含大脑和器官发育不可缺少的卵磷脂。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；兔肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，常吃可强身健体不会增肥。（--- 啰嗦的度娘）

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10分钟左右 | 切墩(初级)

兔子 1只

、

酸生姜少量

、

酸海椒少量

、

小米辣根据自家吃辣程度

、

青椒（二荆条）适量

、

花椒适量

、

胡椒适量

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

味精适量

、

白糖适量

、

料酒适量

、

大葱适量

、

老姜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、【抹味】加入白糖（祛血水）、料酒、老姜、大葱、盐（如果添加太多，下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加哈）
步骤2/6 点击查看大图
2、油热，转小火，放入酸生姜、酸海椒炒一下下。
步骤3/6 点击查看大图
3、然后加入豆瓣酱炒一下下加入小米辣，可以加少量鸡精一起炒（兔肉本来就很鲜美哟，所以不用很多）。加入胡椒一同炒。
步骤4/6 点击查看大图
4、炒香了以后加入适量水，大火烧开转小火烧几分钟。（香锅香是炒出来的）
步骤5/6 点击查看大图
5、下兔肉、青椒、子姜，鲜花椒。大火，兔肉变色放味精，起锅。很快的，2-5分钟就能做好。（少了香菜，没馆子里的有逼格。）
最后一步点击查看大图
起锅啦~起锅啦~ 一只兔都没够我们一家三口人吃。吃剩下的油料汤底，我们可以第二顿饭加入黄瓜，茄子等自己家喜欢吃的蔬菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-12

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