啤酒鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高

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1小时以上 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 20个

、

啤酒 500ml

、

老抽 15ml

、

生抽 5g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将鹌鹑蛋放入温水中。小火煮5分钟。水不要烧开了。水温太高，蛋会煮裂开。煮好的蛋捞出放入冷水中。剥壳
步骤2/6 点击查看大图
剥好的鹌鹑蛋放在干净的锅里面。
步骤3/6 点击查看大图
啤酒。用什么啤酒都可以。我以前用过雪花，青岛。我今天用的这个德国凯撒托姆黑啤是豆果抢楼中的。因为啤酒本身颜色是深棕色。所以上色很好看。加上啤酒味真的很香。煮出来味道很好。煮的时候也没有闻着头晕的味道（以前买的啤酒会有）。这次只有酒香。连儿子也说好香呀。哈哈。！！老抽是上色用的。
步骤4/6 点击查看大图
将啤酒和生抽，老抽，白糖一起放入蛋中。淹没鹌鹑蛋。不要放水哦。纯啤酒煮。
步骤5/6 点击查看大图
中火煮10分钟。然后用最小火煲。我煲了几乎2个钟。（一定要小火哦。小心煲干了。大家也可以煲半个钟后关火用热气闷）让鹌鹑蛋慢慢浸泡在啤酒中。入味！！！
最后一步点击查看大图
开吃吧！！7个鹌鹑蛋我儿子一下就吃完了。呵呵！！

小贴士

　　鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高一般老人，高血压患者少吃。当然对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

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发布于 2015-06-12

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