松软的电高压锅戚风蛋糕
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最近看到好多贴子说做电饭锅戚风失败,我一直在用电高压锅做蛋糕,今天做了八寸的方子上传了。 家里的低粉用完了,就用了普通面粉和玉米淀粉。电高压锅蛋糕做的好的话,口感不会比烤箱做的差。 我的锅内胆是不锈钢的,比八寸圆模大一点,所以出来的蛋糕会比圆模矮一点,但也不会回缩。 我已试用过三个方子,做出来都不错。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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蛋白与蛋黄分开,面粉过筛两次。蛋黄、牛奶、色拉油、糖混合均匀。面粉分三次倒入蛋黄糊中,划Z形搅拌均匀静置。
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步骤2/11
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高压锅预热一至两分钟,内胆刷油。
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步骤3/11
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蛋白滴两滴白醋,分三次放白砂糖,打至硬性发泡。
步骤4/11
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发布于 2015-06-11
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