红丝绒蓝莓蛋糕卷
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烤箱中层,上下管180度,12~15mins
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食材清单
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配菜(中级)
鸡蛋
4个(土鸡蛋5个))
、
细砂糖
50g~60g
、
无味油
40g
、
可可粉
6g
、
低粉
46g
、
牛奶
52g
、
RedVelvet红丝绒液
1TSB
、
动物鲜奶油
150g~180g
、
糖粉
10g左右
、
蓝莓
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
准备材料,蛋黄和蛋白分离,油和牛奶倒入蛋黄的碗中,摇晃碗使牛奶和油充分包裹蛋黄,放入一旁备用;
-
步骤2/12
点击查看大图
首先制作蛋白霜(打发蛋白):打发时加几滴柠檬汁(没有可不加),糖分三次加入打发至湿性发泡,打发好的蛋白霜放入冰箱备用,开始蛋黄糊的制作;
-
步骤3/12
接下来开始制作蛋黄糊(此时可预热烤箱,190度预热):低粉、可可粉过筛加入盛蛋黄、油和牛奶的碗中;
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-06-10
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