餐桌上必不可少的一道家常菜----清蒸鲈鱼
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鱼类等水产品中含有DHA,它对婴幼儿的大脑发育、对老年人的大脑和眼睛延缓衰老,都是非常重要的。其中的EPA对预防心脑血管疾病、降低血管炎反应也是非常有益的。这两种omega-3脂肪酸在大多数鱼类和贝类中都可获得,DHA的含量也与鱼脂肪的含量成正比。中国最新膳食营养素摄入量标准,并没有要求每天必须摄入DHA,但建议每天摄入500mg会更好。中国居民膳食指南建议吃鱼的量每天在75-100克左右,每周大统500-700克,同时也要减少肉类的摄入量,以免蛋白质过剩增加肝肾负担。同时水产品容易富集难以分解的农药及重金属元素,特别是鳞片、鳃、内脏的镉含量远远大于鱼肉,烧鱼时务必将鳞片、鳃、内脏除净。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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将杀好的鲈鱼清洗干净,红椒洗净、姜去皮洗净、葱只取葱叶洗净。
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步骤2/9
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洗一锅热水,关水,将鲈鱼放入热水锅中烫一下,整个过程大概2-3秒。
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步骤3/9
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将烫好的鱼取出,这时鱼身上的鱼鳞都翘起来了,用刀轻轻的将鱼鳞刮掉。
步骤4/9
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发布于 2015-06-10
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