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低糖酸奶戚风蛋糕的做法

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低糖酸奶戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4只

、

黄油 20g

、

酸奶 190g

、

糖粉 25g

、

玉米淀粉 20g

、

低筋面粉 45g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄蛋白分离剩放
步骤2/14 点击查看大图
黄油微波炉叮半分钟融化后加入蛋黄盆内
步骤3/14 点击查看大图
酸奶倒入蛋黄盆内搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄盆内加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀的蛋黄糊
步骤6/14 点击查看大图
蛋白先打发至起泡
步骤7/14 点击查看大图
第一次加糖粉打发
步骤8/14 点击查看大图
第二次加糖粉打发，这时蛋白已成细腻状
步骤9/14 点击查看大图
第三次加糖粉打发至打蛋器提起会有尖头且不塌或盆子倒扣蛋白不会掉下（硬性发泡）
步骤10/14 点击查看大图
取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊内按十字搅拌法搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白糊内再次十字搅拌法搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
将搅拌好的鸡蛋糊倒入模具内（其实量是八寸的量，只是我换成了六寸的模具和小杯子剩放）
步骤13/14 点击查看大图
烤箱下层115度上下火，烤制90分钟即可
最后一步点击查看大图
完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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