白灼牛肋骨肉
同清真朋友学习的
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步骤1/8
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冻牛肋骨肉用水化开
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步骤2/8
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用开水汆一下，水要多，火要旺，一次少下肉。为的是肉入水时间短，免得肉汁流失到水里。肉一受热，收缩挤出血水。
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步骤3/8
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把受热的肉投到凉水里，还是为了挤出血水。
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步骤4/8
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再捞出来，还是为了挤出血水。
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步骤5/8
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倒掉血水，锅内重新放入清水、花雕酒、白醋、鲜姜、自制13香粉。凉出血水的肉。大火煮沸10钟去腥臭味，改小火，保持水温95度，3小时直至酥烂。
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步骤6/8
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成品
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步骤7/8
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分装入袋
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最后一步
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放冰箱冷冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-08
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