四川凉面
我男人爱吃北京峨眉酒家的四川凉面,按照那个口味经高人指点仿制。感觉适合北京人口味。
34克
10克
57克
502
千卡
-
步骤1/7
多切点蒜末,热油爆香,尽量别用花生油,香味太重。
-
步骤2/7
加入郫县辣酱,炒香后放糖(糖要放足),加一点盐(一般有郫县辣酱的时候盐一定要谨慎,但这次是拌面,还是放了一点儿)。
-
步骤3/7
锅中再倒入用凉白开卸好的芝麻酱少量(要稀一点的),我喜欢芝麻酱味,所以量和郫县辣酱差不多多,搅一搅后加入一丁点儿醋和鸡精出锅
-
步骤4/7
点击查看大图
酱放凉待用,我直接放冰箱冰凉的。
-
步骤5/7
点击查看大图
煮好的面条不过水!(面条不要煮太熟,断生即可)用油拌一拌,以免粘连。然后在盖帘上摊开吹电风扇风干并吹凉。
-
步骤6/7
干锅点火,放入花椒粒焙香后,用擀面杖赶碎,洒在面上。还可以再捣碎点熟花生碎撒面上用。
-
最后一步
点击查看大图
放点黄瓜丝、抄水绿豆芽当面码拌好就开吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-07
四川凉面的其他做法
四川凉面的相关分类
四川凉面的相关推荐
-
凉面
198346人看过 -
四川凉面#春天不减肥,夏天肉堆堆#
360698人看过 -
正宗四川凉面家常版!
69055人看过 -
蚝油生菜
5724489人看过 -
热腾腾的萝卜炖羊肉汤
2029841人看过 -
#夏日吃货嘉年华#清爽玉米胡萝卜排骨汤
149672人看过 -
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#去火降燥豆桨
264720人看过 -
大骨汤
197197人看过 -
清炖羊肉汤
4380493人看过 -
羊肉汤
143633人看过 -
土豆鸡块
14236人看过 -
家常豆腐
7362980人看过