菠萝果冻戚风
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步骤1/7
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蛋清蛋黄分离,蛋白分2次加糖打发至能形成直立的角
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步骤2/7
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蛋黄打散加入糖,油和牛奶搅匀
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步骤3/7
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低粉过筛入蛋黄打匀,再分2次将蛋白膏混入蛋黄糊,滴入柠檬汁后搅匀。倒入烤盘,150度预热后烤40分钟
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步骤4/7
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将cheese cream 加糖电打松软,再混入淡奶油打至细腻柔滑
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步骤5/7
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吉利丁粉按说明冲开,先沸水搅拌再加冷水搅匀,捞出罐头里的菠萝(不要罐头水)放入一起搅匀,放入冰箱冷藏10分钟待用(千万别冻时间长以至于完全凝固)
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步骤6/7
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取出烤好的戚风蛋糕自然放凉然后铺上奶油,刮平,再倒入做好的菠萝果冻汁(要小心,最好用大勺子舀,切勿冲坏奶油层)
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最后一步
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放入冰箱冷藏3小时以上就完成啦
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发布于 2015-06-07
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