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青红椒爱上小炒肉的做法

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青红椒爱上小炒肉

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我家有个食肉动物，几乎每顿无肉不欢，所以常常要来豆果看看有什么好吃的肉菜，还有旅游，下馆子等等都会多加留心，一来二去也学会了不少好吃的下饭肉菜。今天就给大家来一个老少通杀，不吃吃肥肉也爱吃饭的湘情小炒肉。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 1块

、

青椒 3个

、

红椒 1个

、

大葱 1只

、

干辣椒 2个

、

生姜

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

米酒 2勺

、

盐

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一根大葱，一些青红椒，然后全部斜刀切好备用。（小葱友情出镜，可以不放）
步骤2/8 点击查看大图
将五花肉下热水焯烫一下，加入一些料酒，我是用自己做的米酒，那个味道绝对不是超市买的普通料酒可以比的。
步骤3/8 点击查看大图
将焯烫后的五花肉切片备用。厚薄取决于你是多爱吃肉了，但是尽量不要切太厚不然不好入味的，人家可是小炒肉。
步骤4/8 点击查看大图
喜欢吃重口辣的可以放干辣椒，生姜切片备用
步骤5/8 点击查看大图
来来来，这是菜的重点！我们先调好一碗酱汁，生抽三勺（勺子大小是个问题，主要还是靠感觉了），老抽一勺，米酒两勺，白糖一点点（一点点就好），嗯，就是这样。
步骤6/8 点击查看大图
热锅倒油，开始下肉煸炒，不介意肥肉的可以少炒一会儿，怕肥肉的可以多炒一下出出油，下生姜干辣椒一起爆香。
步骤7/8 点击查看大图
将肉爆香后倒入青红椒还有大葱一起翻炒
最后一步点击查看大图
翻炒熟就可以倒入事先调好的酱汁继续翻炒，最后下盐翻炒均匀入味，收汁起锅。

小贴士

喜欢辣的就放干辣椒，不喜欢太辣的就直接青红椒就够了，有些人喜欢吃香一点的，还可以在一开始热油的时候下一勺子豆瓣酱，这样会有豆瓣香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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