准备一根大葱，一些青红椒，然后全部斜刀切好备用。（小葱友情出镜，可以不放）
将五花肉下热水焯烫一下，加入一些料酒，我是用自己做的米酒，那个味道绝对不是超市买的普通料酒可以比的。
将焯烫后的五花肉切片备用。厚薄取决于你是多爱吃肉了，但是尽量不要切太厚不然不好入味的，人家可是小炒肉。
来来来，这是菜的重点！我们先调好一碗酱汁，生抽三勺（勺子大小是个问题，主要还是靠感觉了），老抽一勺，米酒两勺，白糖一点点（一点点就好），嗯，就是这样。
热锅倒油，开始下肉煸炒，不介意肥肉的可以少炒一会儿，怕肥肉的可以多炒一下出出油，下生姜干辣椒一起爆香。
翻炒熟就可以倒入事先调好的酱汁继续翻炒，最后下盐翻炒均匀入味，收汁起锅。
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