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豆腐菜包的做法

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豆腐菜包

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豆腐

、

黑木耳

、

胡萝卜

、

火腿肠半根

、

鸡蛋

、

粉条

、

花椒粉

、

盐

、

味精

、

芝麻油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
热油（5成热）、倒入2只打散的蛋液，不停用筷子搅拌、（油太热或搅拌太慢容易结成大块、吃起来口感不好）
步骤2/9 点击查看大图
把提前泡好的木耳去掉根
步骤3/9 点击查看大图
把木耳和少量葱段放入搅拌机
步骤4/9 点击查看大图
摇十来圈就行，木耳不能太碎
步骤5/9 点击查看大图
干粉条放油锅炸一下，必须用热油，捞出放凉后穿一次性手套抓成小段（粉条炸完后很酥脆、用力太大容易抓成粉末状了，所以用力小一点）不喜欢吃也可以不加这项，我们家都喜欢吃这个，看个人口味哈
步骤6/9 点击查看大图
最后胡萝卜擦丝后把所有备料码在一起
步骤7/9 点击查看大图
放入盐、两小勺花椒面、一小勺味精拌匀，小勺的量我也不会估，反正盛一勺味精我感觉颗粒都很容易数的过来，提鲜一点就行、多了也不健康，花椒面是我妈在老家山上买了鲜的晒干炒好自己磨的，美味秒杀十三香之类所有调料，煎鱼、炸菜放一点，是我常年必备武器，巿场上的花椒几乎都有水份，也许从小就接触生花椒的原因，闻过我就知道正点不正点
步骤8/9 点击查看大图
忘记主角了，哈哈哈、豆腐切小块过油炒到微发黄，放入2小勺盐1小勺花椒面出锅放凉备用
最后一步点击查看大图
发面就不一一说明了，包好后再饧发半小时左右入蒸锅，上蒸汽后二十分钟关火焖十分钟，出锅啦。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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