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酸辣鸡爪与猪皮的做法

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酸辣鸡爪与猪皮

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夏天到了，爸妈喜欢吃酸酸辣辣的菜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

猪皮 200g

、

红辣椒 8个

、

白醋 1/4

、

甜醋 1/2

、

白糖少许

、

酱油少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡爪和猪皮先从冰箱取出，把它们先洗干净
步骤2/9 点击查看大图
把鸡爪的指甲去掉，猪皮要把毛拔干净，多余的油脂刮去
步骤3/9 点击查看大图
把猪皮和鸡爪都切好，放盆子里
步骤4/9 点击查看大图
水一定烧开
步骤5/9 点击查看大图
把猪皮和鸡爪倒进去，煮5分钟
步骤6/9 点击查看大图
取出事先准备好的冰水，一定要冰的
步骤7/9 点击查看大图
煮好的鸡爪先放进事先准备的冰水，待5分钟后那去水龙头冲洗15-30分钟，目的是冲去部分胶原蛋白，使鸡爪和猪皮口感更好
步骤8/9 点击查看大图
因为家里蒜头用完了，所以材料只有姜和辣椒，加上蒜头口感更好哟
最后一步点击查看大图
冲洗完后，再放进冰水10分钟，倒出冰水后，加上白醋、甜醋、糖、姜、辣椒、盐、酱油，大约快覆盖鸡爪即可，然后放进冰箱，明天一早即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-04

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