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酸辣鸡爪与猪皮(7/9)
把鸡爪和猪皮先从冰箱取出，把它们先洗干净
把鸡爪的指甲去掉，猪皮要把毛拔干净，多余的油脂刮去
把猪皮和鸡爪都切好，放盆子里
水一定烧开
把猪皮和鸡爪倒进去，煮5分钟
取出事先准备好的冰水，一定要冰的
煮好的鸡爪先放进事先准备的冰水，待5分钟后那去水龙头冲洗15-30分钟，目的是冲去部分胶原蛋白，使鸡爪和猪皮口感更好
因为家里蒜头用完了，所以材料只有姜和辣椒，加上蒜头口感更好哟
冲洗完后，再放进冰水10分钟，倒出冰水后，加上白醋、甜醋、糖、姜、辣椒、盐、酱油，大约快覆盖鸡爪即可，然后放进冰箱，明天一早即可食用