秘制万能辣椒油
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做为一名地道的四川人,是不能不会做辣椒油的,辣椒油做法多变,家常版的,简易版的,当然还有多用途的万能辣椒油,用于各种凉菜,小吃,以及钵钵鸡,串串香等等,现将本人秘制辣椒油分享给大家。
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
辣椒面
100g
、
食用油
400g~500g
、
八角
2/3个约1.5g
、
桂皮
1g
、
草果
1个
、
香果
1个
、
香叶
1g(4,5片)
、
花椒
30粒左右
、
姜
2g
、
大蒜
半个(2,3瓣)
、
小茴香
1g
、
盐
3g
、
白芝麻
30g
、
砂仁
1.5g
、
丁香
1g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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所有材料如图示,小茴香家里没有了,没有放。
-
步骤2/11
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炒锅倒入菜籽油400g至500g,四川辣椒油多用菜油,也可用其他食用油,而且油量大,若油泼辣子就不重用油量
-
步骤3/11
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将姜,大蒜,草果,香果拍碎,桂皮,丁香,砂仁,八角放盘子中。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2015-06-03
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