焦香豆豉苦瓜
听说苦瓜和豆豉是绝配哦!夏天来了,苦瓜是应季菜,吃苦瓜败火!豆豉炒苦瓜,纯素菜,妈妈再也不担心我会长肥啦~
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步骤1/5
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苦瓜两条,洗净后对半剖开,切成薄片备用。锅里加清水烧开,把切好的苦瓜片焯熟。小窍门:如果想苦瓜保持亮绿色,可在焯的时候往水里放点油。
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步骤2/5
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焯熟的苦瓜沥干水备用。PS俺这焯的时候木有放油噢,所以色泽不绿啦。
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步骤3/5
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热锅放油,下豆豉翻炒至焦黄,炒到可以闻到焦香,但注意别炒糊啦,
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步骤4/5
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倒入焯好的苦瓜片一起翻炒,这时可放出生抽提鲜。觉得盐味不够的话,再补充点盐。
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最后一步
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继续炒至充分入味,便可起锅。成品出盘,苦瓜不苦,豆豉焦香~色香味俱全啦!
1、苦瓜可生炒,不过最好用盐杀一杀;2、豆豉想要完整,入锅后少翻炒,不过我这就想要焦香的效果;3、怕苦的同学可以稍微加点糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-02
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