酸奶豆沙小面包
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步骤1/8
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除黄油外把材料按液体到粉类添加到面包机桶启动一个和面程序
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步骤2/8
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一个和面程序结束后加入黄油再启动一个和面程序(我用的是东菱T29面包机一个和面12分钟)
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步骤3/8
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揉好的面团拿出放在干净的盆子里进行发酵,现在是夏天不需要任何辅助发酵,室温就可以了
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步骤4/8
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发到两倍大之后用手指沾面粉将面团戳个洞不回缩就发酵好了
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步骤5/8
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发酵好的面团拿出排气分成9个同样大小的面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟,松弛面团的同时把红豆沙也均匀分成9个同样大小的圆球
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步骤6/8
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松弛好的面团擀薄包入豆沙低部捏紧放入烤盘
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步骤7/8
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全部包好后盖保鲜膜放室温二发
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最后一步
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二发好的面包刷上之前留的蛋液撒上椰蓉放入预热好180度的烤箱18分钟即可(温度和时间以个人烤箱为准)
如果用市售酸奶记得减5g左右细砂糖,我用的是没有加糖的自制酸奶,液体不要全部倒进去,留一点最后按面团的干湿程度添加。没用完的蛋液可留着刷面包面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-01
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