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大肉粽子^_^的做法

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大肉粽子^_^

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比较爱吃粽子，尤其是肉的，我觉所有肉都可以和粽子结合。曾经吃过鱼肉，牛肉，羊肉，鸡肉，最爱的还是猪肉粽。

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1小时以上 | 切墩(初级)

带皮后腿肉 250g

、

糯米 500g

、

干香菇适量

、

白糖适量

、

烤肉酱适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

橄榄油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
由于本人不爱吃肥的，就选了带皮后腿肉。自己去皮后留了些肥膘，这样煮好的粽子不肥也很香。大家可以留意下我切肉的顺序，这样每块肉都会带有一点肥肉。
步骤2/8 点击查看大图
加盐，老抽，料酒，糖，烤肉酱调味腌制。腌制时常最好放入冷藏过夜，让它更入味。
步骤3/8 点击查看大图
我比较爱这个酱的味道。这个应该很好找，如果不喜欢的也可以换成蚝油或是叉烧酱一类。
步骤4/8 点击查看大图
准备你觉得适量的干香菇泡开，然后改刀切小块。
步骤5/8 点击查看大图
米洗净后泡四小时后，把水倒掉，加你觉得适量的生抽和油拌匀再附上保鲜膜静置到肉腌好。开始包...
步骤6/8 点击查看大图
包粽子的手法真的是不慎娴熟（上边我包的下边妈咪包的），从数量上就可以看出，所以就不做演示了。
步骤7/8 点击查看大图
下面就开始煮粽子了。如果你是用燃气煮，那么时间大约就是水开后四十分钟（入锅你包的是巨无霸型，那就自己看着办吧。指定不能比这短）。如果你也在使用电压力锅，那就可以省心的拿起你的小手，轻按煮粥/浓香型就OK啦。
最后一步点击查看大图
看着就流口水啦。别忘了吃不完的要赶紧泡冷水放凉后放入冷冻啊。

小贴士

大多调味的材料我都写的适量，因为每个人的口味轻重都不一样。就像这次一样，我感觉糯米的味道稍淡，就在吃的时候又配上了一些生抽^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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