爱的彩虹蛋糕「厨娘物语」

浏览 694010 · 收藏 5640 · 学做 29

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

嗨各位，我是小鹿！是的，今天是周四，我晚了一天才发文~ 昨天的我干嘛去了呢？这两天出差去了北京，受邀参加微博的v影响力峰会。这周的视频都是我半夜在酒店里剪完的，实在没时间再写图文教程了，拖更一天你们表生气呀！来！和你们分享一件开心的事！就是...我获奖啦！得了微博2016美食v视频博主top10。看！最矮的那个就是我！哈哈上台领奖紧张到鞋带松了都不知道，被老白嘲笑到现在。微博官方称这个奖是根据播放数据量评选出来的，也就是说这个奖是因为大家的每一次点击观看和传播，现在才握在我的手上。最应该感谢的就是你们每一位！么么哒~ 话说前两天是老白生日，我这段时间一直在想送他什么礼物好~ 开始翻以前每一年给他过生日的照片。看到3年前，我第一次给他做的生日蛋糕，也是我人生中做的第一个甜品，是个不用烤箱的千层蛋糕，虽然做的很粗糙也不好看，但老白说是他吃过全世界最好吃的蛋糕。今年是陪老白过的第七个生日。我决定要亲手做道彩虹，送给全世界最好的他！其实给爱的人做蛋糕真的是件很幸福的事情~ 可很多人都说做蛋糕太难了，但千层蛋糕就不一样了，做法非常简单，就是去年教过你们的可丽饼呀！(想学的可以点进去看看）连烤箱都不用，一个煎锅就搞定啦！再把它们一张一张堆起来，就是千层蛋糕啦！只需要一点点耐心，就能做出全世界最好的蛋糕！心动了吗？试试吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

可丽饼：

、

低筋面粉 250g

、

黄油 55g

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 40g

、

盐 2g

、

各色色素

、

奶油：

、

淡奶油 500ml

、

白砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备一个比较大的碗，250g低筋面粉筛入碗中。
步骤2/25 点击查看大图
放入40g糖、2g盐混合均匀。
步骤3/25 点击查看大图
打入4个鸡蛋和55g融化好的黄油。
步骤4/25 点击查看大图
把所有材料搅拌均匀。（需要用点力慢慢搅拌哦，不要着急！）
步骤5/25 点击查看大图
分三次倒入牛奶，把面糊搅拌均匀。（要记得每加一次牛奶之前，碗里的面糊要搅拌均匀，这样结块的会比较少）
步骤6/25 点击查看大图
过滤到杯中，平均分成6份。（过滤这步不能少哦，过滤可以隔离出面糊里里面没有打匀的小粉块，如果没有这一步之后饼皮就会有小疙瘩就不好看啦）
步骤7/25 点击查看大图
滴入各色色素，把它们搅拌均匀。（已经很好看了啊有没有）
步骤8/25 点击查看大图
在冷锅中倒入适量面糊，均匀的摊成一个圆。（煎饼皮没有很难，首先你需要一个好用的不沾平底锅，就成功了一大半！）tips1:先不要开火，让倒下来的面糊自然形成圆形，轻微摇晃锅让面糊铺满整个锅面是，这样的饼皮才会光滑。
步骤9/25 点击查看大图
在冷锅中倒入适量面糊，均匀的摊成一个圆。（煎饼皮没有很难，首先你需要一个好用的不沾平底锅，就成功了一大半！）tips1:先不要开火，让倒下来的面糊自然形成圆形，轻微摇晃锅让面糊铺满整个锅面是，这样的饼皮才会光滑。
步骤10/25 点击查看大图
接着开小火慢慢煎熟，因为饼皮是薄的所以只需要煎一面就行了。(怎么辨认熟了没有？其实用眼睛就可以看出来，熟的饼皮颜色会变的更深一点。)tips2:等到差不多饼皮全熟了就之后关火，把锅子放在一块打湿过的毛巾上冷却（这一步很重要！湿毛巾可以起到立刻降温的作用，防止饼皮因为锅内余温变焦，很好的控制饼皮的颜色和熟度，也能让锅快速冷却，摊下一张的时候锅也不会过热）
步骤11/25 点击查看大图
接着开小火慢慢煎熟，因为饼皮是薄的所以只需要煎一面就行了。(怎么辨认熟了没有？其实用眼睛就可以看出来，熟的饼皮颜色会变的更深一点。)tips2:等到差不多饼皮全熟了就之后关火，把锅子放在一块打湿过的毛巾上冷却（这一步很重要！湿毛巾可以起到立刻降温的作用，防止饼皮因为锅内余温变焦，很好的控制饼皮的颜色和熟度，也能让锅快速冷却，摊下一张的时候锅也不会过热）
步骤12/25 点击查看大图
等到不烫手时就可以取出放置一边冷却。tip3:每摊一张都要记得要按照(冷锅—铺满—小火—煎熟—降温—取出)的步骤哦!
步骤13/25 点击查看大图
取一个圆形的碗倒扣在冷却好的饼皮上，用刀到沿着碗边缘划掉，就能得到一个规整漂亮的圆型啦。
步骤14/25 点击查看大图
跟着我的用量，每个颜色可以在24cm的锅上摊出4张饼皮。
步骤15/25 点击查看大图
饼皮摊好，就可以打发淡奶油啦！准备500ml淡奶油，倒入30g白砂糖，用打蛋器打发。
步骤16/25 点击查看大图
接下来就是最好玩的组装时间啦！从紫色开始，每一层都铺满淡奶油。
步骤17/25 点击查看大图
记得每种颜色铺四层。（顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色）
步骤18/25 点击查看大图
记得每种颜色铺四层。（顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色）
步骤19/25 点击查看大图
记得每种颜色铺四层。（顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色）
步骤20/25 点击查看大图
记得每种颜色铺四层。（顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色）
步骤21/25 点击查看大图
记得每种颜色铺四层。（顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色）
步骤22/25 点击查看大图
记得每种颜色铺四层。（顺序是紫色、蓝色、绿色、黄色、橘色、红色）
步骤23/25 点击查看大图
tip:一定要把煎最好看的一张红色留着最后，这样看起来才完美~
步骤24/25 点击查看大图
可以随意装饰一些彩旗，插一些装饰就完成啦！
最后一步点击查看大图
就做好啦，许个愿就开吃吧~